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89.酸菜炖白肉血肠(1 / 3)

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今日是节气大雪, 早上起来青瓦上结了一层白霜,乍一看还以为下雪了。

天气越来越冷,自带一个好处, 东西不容易坏, 正是灌腊肠的好时候。

“一二三走起, 好,放。”

一丫和杨芝两个小丫头, 将一个装满了大块猪肉的大木盆抬起放到并排的长凳上, 旁边还有一大盆。

一丫擦擦手问:“掌柜的,灌这么多腊肠, 得吃到几时去啊?”

虽然如今天天能吃上肉, 但一次看到这么多新鲜的猪肉, 还是馋得慌。

温仲夏刚在井边磨完刀回来,刀口磨得锃亮。

“只是看着多, 猪肉灌到肠衣里一压紧,做出来也没多少,留些咱们自己吃,剩下的给朋友、老客户送一送, 我还怕不够分呢。”

她向屠户买了一整头大肥猪,屠户很是欢喜, 大清早就起来杀猪, 猪肉大块切好,猪下水冲洗干净,连带满满一盆猪血一并送了过来。

要是以前温仲夏是万万不敢弄这么多的,不过现在不怕,她有人啊,家里的女孩子们都叫来一起做。

分工合作, 干活不累。

没有机器只能纯手动灌腊肠,确实费事,但大宋工匠聪明得很,早就做出了那种上宽下窄的铜漏斗。肠衣套在漏斗下面,从漏斗里塞肉,能省一半力气。

丫头们在院子里切肉、腌肉、洗肠衣,说说笑笑,好不热闹。

冬天的日头格外温柔,阳光懒懒地照下来,大伙做了一会儿事反倒觉得身上有些燥热。

七娘最干脆,把袄子脱掉,撸起袖子露出大白胳膊,惹得几个小丫头惊呼不已。

真是不怕冷啊。

温仲夏自然也没闲着,看着那盆深红色的猪血,嘿嘿一笑。

这猪血是她专门叮嘱屠户留着的,用来做血肠。

以前在东北一户农家乐,吃过一次现杀现灌现煮的杀猪菜,刚煮好的血肠,那叫一个嫩滑啊,令她至今念念不忘。

东京人许是不爱吃,反正至今没看见有卖的。

猪血不是直接灌,先加入放凉的高汤,搅拌搅拌,待到能在碗上挂壁,便撒盐、姜蓉等调味。

金水握着肠衣,温仲夏从上面的漏斗灌猪血,灌得满满的,立刻绑起来。

“汪汪……”

闪电和小黄不知道是不是被猪血的味道刺激了,竟然好像很馋这血肠似的,冲着叫了好几声。

不过只叫,没有动作,俩狗乖乖并排蹲在一旁。

没错,这俩田园犬不打不相识,磨合了一段时日,现在总算能和平相处。闪电以体型优势占据了老大的位置,小黄是跟班小弟。

杭曜跟在徐袖后面进来时,就看到温仲夏坐在小板凳上,满手是血的鼓捣肠衣,还有俩只狗在旁边吐舌头。

小黄率先发现他,一溜烟奔了过去,欢快地围着他打转。

杭曜明明只养了它两三天,但就是很亲近。

温仲夏手上动作没停,笑问:“今儿不是旬假吗,你怎么过来了?”

那几个女孩子齐齐喊了声“杭博士”,随后挤眉弄眼地偷笑。

尽管杭博士没说什么,但他日日来温记吃饭,时不时给掌柜的送吃的,又送护院狗,她们早看出来这位太学博士应当是对掌柜有心思,她们晚上躲在被窝里偷偷聊过好几次。

但掌柜的没有表态,她们也不敢明说出来。

不过站在一旁看他们俩,郎才女貌,赏心悦目,真是般配地很。

杭曜冲几个女孩子点头示意,随后走向温仲夏。

“我得了些西湖藕粉,我想你应该会喜欢。”

“西湖的藕粉,那是好东西啊,留给你家里人吃就好。”温仲夏柔声道。

“家里有了,这一袋子也不多,拿来给你们尝个新鲜。”杭曜举了举手中的白色小布袋。

徐袖上前几步说:“杭博士,你还是去前面坐着吧,这里灌腊肠乱七八糟的,仔细弄脏了你的衣裳。”

杭曜摆摆手表示没关系,还顺势在温仲夏旁边半蹲下,看她舀猪血往肠衣里灌,好奇问:“这是在做什么吃食?”

“这叫血肠。”温仲夏解释给他听。

原来是东北的吃食,又是他没吃过的,真不知道她怎么会做这么多全国各地的小吃。

徐袖没法,只好给他也拿了个小板凳,随后故作在一旁指导杨芝她们灌腊肠,实则一直瞄着小姑子那边的动静。

都说君子远庖厨,很多男人,尤其是读书人,恨不得离厨房远远的,生怕油腻、杀生脏污了他们。

这杭博士倒好,这么一大盆猪血就摆着地上,他不仅不嫌弃,还主动挨得近。

也不知道他到底是心胸宽阔呢,还是太喜欢小姑子了,所以不介意,总之看得徐袖心里止不住感慨。

嘿,还上手了。

金水没拿稳肠衣,差点脱手,杭曜眼疾手快,直接伸手帮着扶住肠衣。

“无妨,我拿稳了,你继续灌吧。”他说。

温仲夏看了他一眼,继续灌了一勺,满了,打结。

“杭博士,去洗洗手吧,小心弄脏了袖子。”徐袖又过来提醒。

杭曜却搓了搓指腹黏稠的液

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